Antoine Lienhardt

安東林恩哈特（Antoine Lienhardt） 是家族第四代釀酒師，於 2011 年 繼承位於 貢布隆香（Comblanchien）村 的葡萄園，其中包含 Les Plantes Aux Bois 和 Les Essards 地塊。他致力於將 傳統釀造技術 與 現代自然農法 相結合，透過 減產 維持高品質，釀造出展現風土純粹且富有表現力的葡萄酒。

酒莊原本由 Antoine 的祖父 經營，主要販售葡萄，直到 Antoine 決定親自釀造，才讓 Domaine Lienhardt Antoine 獲得全新生命，成為極具潛力的酒莊之一。

^{(圖 / delacroixvinhos.com)}

Antoine 曾在 Domaine Amiot-Servelle 工作四年，並在 夏布利（Chablis）與南非 短期學習，累積了豐富的國際釀酒經驗。

作為 無硫釀酒（Sans Soufre） 的代表人物之一，他在釀造過程中 不添加二氧化硫（SO₂）或人工酵母，強調 低干預釀造，讓葡萄酒能夠自然發酵，展現最純粹的風土特性。

此外，他使用多種容器視情況與酒款特性進行發酵與熟成，包括：

• 不鏽鋼桶
• 水泥槽（Concrete Egg）：微氧化作用，保持酒體純淨且增添質地細膩度。
• 陶罐（Amphora）：透氣性佳，有助於風味層次發展，帶出更多礦物感。
• 橡木桶

憑藉這些創新與技術，Antoine 被譽為布根地新一代最具才華的釀酒師之一，其酒款年輕時適飲，同時具備出色的陳年潛力。

^{2023酒莊拜訪（圖/詩人酒窖）}

酒莊的葡萄園分布於 Comblanchien、Corgoloin 和 Brochon 村，這些地區屬於 Côte de Nuits-Villages AOC，鄰近著名的 Nuits-Saint-Georges 和 Gevrey-Chambertin。

這些村莊的風土條件與布根地的頂級產區相似，但價格相對親民，被譽為 「布根地的隱藏瑰寶」。

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