Bonnet Cotton

自1856年，Cotton家族就一直在Côte de Brouilly的土地上為 Domaine Sanvers et Cotton 提供葡萄酒和葡萄種植。2014年，Pierre先生從家族中承繼了一公頃的土地，開始在家族莊園釀造屬於他的第一款酒（100% Côte de Brouilly），並在接下來的數年間持續擴展葡萄園，釀造更多來自薄酒萊區的佳釀。如今，他已經成為該地區最具才華的新一代葡萄酒種植者之一。

^{Marine Bonnet & Pierre Cotton
圖 / bonnet-cotton.com}

受到好友Yann Bertrand、Jules Metras and Keke Descombes們的啟發，他相信在種植與釀造葡萄酒的時候不需要添加化學物質，並且以二氧化碳泡皮法（Semi-Carbonic Macaration）來釀造，盡可能完整表現土地的原始極致風味，絕不人工干預，僅以人力輔助呈現。

2020年，Pierre的合夥人Marine Bonnet正式加入酒莊。

Marine擁有專業葡萄栽培師的背景，與Pierre共同管理葡萄園和釀酒事務。兩人相互合作，並且以近乎狂熱的方式呈現出酒款的獨特個性。他們堅持使用天然野生酵母，絕不進行澄清或過濾，耐心地讓酒款在酒窖中熟成約8到12個月後才推出市場。

^{圖 / bonnet-cotton.com} 

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