Domaine du Clos des Rocs

Clos des Rocs是由Olivier Giroux購買並成立於2002年，是一個13公頃的酒莊，其中6公頃位於Pouilly-Loché，6公頃在Mâcon-Loché，還有一些地塊位於Pouilly-Fuissé和Mâcon-Fuissé。

「Clos des Rocs」莊園的名稱來源於位於酒莊旁的一塊用石頭圍牆圍住的獨佔地塊，距離Loché教堂僅50米。

^{釀酒師 Olivier Giroux（圖 / closdesrocs.fr）}

Olivier Giroux出生自一個擁有七代釀酒歷史的家族，在過去為了累積經驗，有在法國南部與羅亞爾河歷練數年。

如今，Olivier Giroux與自己的團隊將所有精力投入到Clos des Rocs的提升中，通過精心管理葡萄園和細緻的釀酒工藝。

酒莊團隊（圖 / closdesrocs.fr）

「讓品嚐我的葡萄酒的人臉上露出愉悅的微笑。」Olivier Giroux

在莊園裡，酒莊努力保持品質與數量之間的平衡。土壤必須是有活力的，這樣葡萄藤才能繁茂生長，並用複雜且多樣的養分滋養果實，從而增強每個地區的芳香表現、礦物風味和純淨度。

釀造風土葡萄酒意味着創造出為其起源而驕傲的葡萄酒，具有特質、獨特個性和獨有的芳香多樣性。唯有如此，優質葡萄酒的魔力才能真正發揮作用，並帶來情感上的共鳴。

（圖 / closdesrocs.fr）

Olivier Giroux 的信念是通過有機栽培來釀造具有獨特風格的葡萄酒。

在釀酒過程中，Olivier Giroux 強調盡量少干預，讓葡萄酒以自己的節奏自然發展，保持其真實性。這些葡萄酒不需要額外的添加物，能夠慢慢發酵並減少亞硫酸鹽的使用，以保證葡萄酒的純淨和天然。雖然莊園自2006年便開始非正式地轉換為有機農業，釀酒師卻等了將近10年才正式獲得有機認證。

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