高貝酒莊．加泰隆尼亞丘白酒

葡萄品種 / 40% Grenache Blanc, 30% Chardonnay, 20% Macabeu, 10% Vermentino

【特色】
這款酒的葡萄手工採收後置放於小盒中，運送至酒莊進行挑選，然後直接入桶破皮榨汁，低溫靜置一晚。使用原生酵母在不鏽鋼桶中發酵，過程中不添加生化酶、糖或酸化劑，保持自然狀態以創造更多水果香氣。酒在不鏽鋼桶中陳年8個月，釀造期間保留酵母渣（Sur Lie），以自然方式不過濾與不澄清裝瓶。

【風味】
酒散發新鮮的白色水果香氣，鳳梨、薄荷與柑橘類融合，呈現清爽的酸度，並略帶鹹感的礦物質口感，讓人感受到法國南部的細膩熱情。
口感單純而不單一，尾韻中帶有一絲甘苦滋味，綿密且深遠，位於炎熱區域中卻保有極高的新鮮滋味與沁涼酸度；真是巧妙至極的佳作！