自然酒連線社．羅亞爾河「幻覺」自然氣泡酒

葡萄品種 / 100% Pineau d'Aunis

【特色】
葡萄樹的平均樹齡約為 15 年，種植於鬆散且黏土含量高的地塊。手工採收後，葡萄在地窖中經過直接輕微壓榨，足以提取所需量的顏色後，葡萄汁在開放式不銹鋼罐中進行自發酒精發酵。發酵過程仍在進行中時，採用祖傳技藝法（Ancestral method）釀製，近似 Pét-Nat 作法的天然氣泡酒。先以原生酵母在不銹鋼槽內進行一次發酵，當酒精度達到 7% 後，直接降溫中止發酵並裝瓶，剩餘的糖與酵母會在瓶中持續發酵達到酒精度約 9 至 10%，最後進行除渣，使瓶內保留天然氣泡，因此不需添糖。不過濾、不添加 SO2。
合作酒莊：The Red Pits。

【風味】
具有明亮而清新的粉紅色。香氣上有淡淡莓果和覆盆子等紅色水果的宜人香氣，隨後是花香和酵母香。
口感順滑、清爽，充滿活力的泡沫感增強了收尾時的果味感覺，是款輕鬆且迷人的天然氣泡酒。